Risoto Caprese – tomate, mussarela de búfala e manjericão

Aventuras na Cozinha, Pratos Rápidos, Vegetariana

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Se você já segue esse blog (maravilhoso) há mais tempo, com certeza sabe que eu sou apaixonada por risotos! Tem tanta receita de risoto por aqui eu que fico até envergonhada de colocar mais um…

Mas andei pesquisando e não são TANTAS receitas assim e acho que ainda cabem mais algumas!

Esse é super simples! Basicamente um bom caldo e os ingredientes do título do post: tomate + mussarela de búfala + majericão = Risoto Caprese! Sabe a salada caprese? Então… transforma ela em risoto!!!

Risoto CapreseRisoto Caprese4

Rendimento: 2 porções
Tempo: 40 minutos
Dificuldade: **

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 1/2 litro de caldo de legumes
  • 1 cebola picada bem fina (menor que o grão de arroz)
  • 1/2 taça de vinho branco seco
  • 10 tomates cereja
  • 10 bolas de mussarela de búfala (+/- 150 g)
  • 100 g de queijo parmesão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Manjericão
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Fazer

  1. Prepare o caldo de legumes com antecedência, aqui no blog tem passo a passo bem certinho;
  2. Derreta uma colher de sopa de manteiga e doure a cebola, acrescente o arroz por alguns minutinhos e então despeje o vinho, deixe ferver até evaporar o álcool (você irá perceber pelo cheiro);
  3. Mantenha o caldo aquecido e acrescente aos poucos, uma concha de cada vez, e vá mexendo o arroz constantemente;Risoto Caprese
  4. O arroz demora cerca de 20 minutos para ficar ao ponto (al dente), mas experimente antes disso;
  5. Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo, inclua uma colher de manteiga e o queijo parmesão e misture bem, para dar brilho e mais cremosidade ao risoto,Risoto Caprese1
  6. Inclua os demais ingredientes: mussarela de búfala, tomate cereja cortados ao meio e o manjericão, acerte sal e pimenta e sirva em seguida.

Delicioso!Risoto Caprese5

É um risoto muito coringa que vai bem com peixe, carne e também sabe brilhar sozinho!Risoto Caprese3

Vai experimentar essa receita? Então publica nas suas redes sociais com a #chamaoscachorros e volte sempre!

IMG_8529E o dog de hoje é o novo integrante da matilha: o Churros (Chuchu)! Com uma patinha a menos e amor a mais!!! Ele é muito amoroso, protetor, brincalhão e as vezes um pouco brabo, mas a gente nunca sabe o que ele passou antes de chegar lá em casa né? Adotar é assim, adaptação dos donos e dos cachorros e amor de sobra!

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